Le Caméléon, un nouveau restaurant aux saveurs serbes, ouvre ses portes
Avec 44 places dans une salle intérieure et 50 places en terrasse pour profiter des beaux jours, ce nouveau restaurant est tenu par Miljan Zivkovic, qui espère faire découvrir la cuisine serbe.
Le paysage gastronomique de Saint-Bénigne s’enrichit. Le 25 avril, Miljan Zivkovic a inauguré son nouvel établissement, Le Caméléon. Un nom qui annonce la couleur : adaptation, convivialité et surtout, une invitation au voyage entre terroir local et spécialités serbes.
C’est une date cochée dans l’agenda de la commune : le 25 avril. Si l’inauguration a bien eu lieu, Miljan Zivkovic précise que l’établissement est, pour l’heure, en attente de sa licence 4. Mais cela n’entache en rien l’enthousiasme du propriétaire, prêt à accueillir ses premiers clients dans un cadre spacieux.
Le restaurant dispose d’une capacité d’accueil généreuse avec 44 places dans une salle intérieure cosy et 50 places en terrasse pour profiter des beaux jours.
Du petit-déjeuner au snacking : un service non-stop
Ouvert de 7 à 21 heures, Le Caméléon promet de devenir le nouveau point de ralliement des habitants et des travailleurs de passage. Dès l’aube, un petit-déjeuner ouvrier copieux pour bien attaquer la journée. À midi, une formule menu du jour efficace, complétée par une carte faisant la part belle aux grillades (brochettes, entrecôtes) et aux salades fraîches. L’après-midi, une offre snacking pour les petites faims avec des sandwichs, des crêpes, des hot-dogs et des glaces.
Ce qui distinguera Le Caméléon, c’est avant tout la touche personnelle de Miljan Zivkovic. Le restaurateur souhaite faire découvrir les saveurs de la Serbie. « Le Caméléon s’adapte aux terrains et aux couleurs. On va essayer de faire pareil avec notre savoir-faire, tout en faisant connaître d’autres saveurs avec notre cuisine d’origine », explique-t-il.
Les gourmets pourront ainsi goûter aux fameux sarma (choux farcis traditionnels) ou encore aux petites saucisses assaisonnées typiques, servies dans des pains façon kebab pour une expérience unique dans la région.
Pour Miljan Zivkovic, ce projet est l’aboutissement d’une envie de partage. Plus qu’un simple commerce, il s’agit de créer un lieu de vie capable de se transformer au fil de la journée, tout comme l’animal qui lui donne son nom, pour répondre aux attentes de chacun, du café matinal au dîner convivial.
Infos pratiques : 69 impasse des Près. Places de parking à disposition. Une station de recharge pour les voitures électriques est existante.
Texte et photos de Christophe Mathis CLP Le Progrès
